При промышленном производстве продуктов питания для улучшения их потребительских свойств применяется значительное число пищевых добавок. Для классификации этих добавок используется буквенно-цифровое обозначение в соответствии с принятой классификацией "Codex Alimentarius":

Эти добавки часто оказываются небезвредными для организма человека. Ряд пищевых добавок запрещен к использованию на территории различных государств. В России запрещены следующие добавки, безусловно вредные для человека:

Е121 - цитрусовый красный краситель 2, Е123 - красный амарант,
Е240 - консервант формальдегид

Одна и та же компания - производитель продуктов - может выпускать три категории одного и того же продукта:

• первая - для внутреннего потребления (в индустриально развитых странах);
• вторая - для экспорта в другие развитые страны;
• третья - для вывоза в развивающиеся страны.

К третьей категории относится около 80% продуктов питания, напитков, табачных изделий, экспортируемых из США и стран Западной Европы. Согласно данным продовольственной комиссии ООН, некоторые западные фирмы расширяют экспорт товаров не только экологически опасных, но и запрещенных в развитых странах. Отмеченные в таблице опасные консерванты и эмульгаторы, как правило, приводятся на упаковках продуктов.

ОПАСНЫЕ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ

Подозрительные пищевые добавки:
Е-104, Е-122, Е-141, Е-150, Е-171, Е-173, Е-180, Е-241, Е-477.

Не разрешены к применению в России в связи с незавершенностью комплекса испытаний следующие пищевые добавки:
Е103, Е107, Е125, Е127, Е128, E140, Е153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, Е180, Е182, E209, Е213-219, Е225-228, Е230-233, Е237, Е238, Е241, Е263, Е264, Е282, Е283, Е302, ЕЗОЗ, Е305, Е308-314, Е317, Е318, Е323-325, Е328, Е329, Е343-345, E349-352, E355-357, Е359, Е365-368, Е370, Е375, Е381, Е384, E387-390, Е399, Е403, E408, Е409, Е418, Е419, Е429-Е436, Е441-444, E446, Е462, Е463, E465, Е467, Е474, E476-480, E482-489, E491-496, Е505, Е512, E519, E521-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E554-557, E559, E560, E574, Е576, Е577, E580, E622-625, E628, E629, E632-635, E640, E906, E908, Е909-911, E913, Е916-919, E922, Е923, E924b, E925, Е926, Е929, Е943а, E943b, E944-946, Е957, Е959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.

Информация приведена по данным Международной организации производителей продуктов и сельского хозяйства (FАО) при ООН.